手把羊肉是壩上地區(qū)特色佳肴。既有傳統(tǒng)做法（清燉斷生，不放調(diào)料，沾汁食用），也有現(xiàn)代做法。將帶骨羊肉剁成5厘米左右的塊，洗凈放入清水鍋中煮沸，撇凈湯沫，放入生姜、蔥段、花椒及精鹽。餐時(shí)點(diǎn)少許香菜即可。
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- “壩上”是一地理名詞，特指由草原陡然升高而形成的地帶，又因氣候和植被的原因形成的草甸式草原。現(xiàn)泛指河北張家口以北100公里處到承德以北100公里處，統(tǒng)稱為壩上地區(qū)。 詳細(xì)介紹...
- 壩上草原專題
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沽源壩上 張北壩上
